金龙泉首创低温反渗透膜过滤脱醇技术生产啤酒

由湖北金龙泉啤酒集团有限公司生产的一种新型无醇啤酒日前上市，其所采用的低温反渗透膜过滤脱醇技术属国内首创，在技术上填补了国内空白。

    中国酿酒工业协会副理事长、啤酒分会理事长肖德润表示，使用低温反渗透脱醇技术酿造的无醇啤酒，仍然完好地保留了普通啤酒的色、香、味，在技术上填补了国内空白。这种低度、健康、口味纯正的无醇啤酒，将倡导一种崭新的饮酒新主张，随着无醇啤酒技术的应用，我国的啤酒消费也将走向一个全新的、轻松健康的无醇时代。

    无醇啤酒是一种低酒精度软饮料啤酒，目前国际上普遍认为酒精含量在0．5％以下可称为无醇啤酒。据介绍，目前国内工业化生产的无醇啤酒主要采用真空低压蒸馏脱醇法，该方法虽然降低了酒精的沸点，但仍然需要将啤酒加热到45℃左右，啤酒受到了一定程度的热损害，啤酒风味也受到来不同程度的影响。由江南大学与金龙泉联合研发的低温反渗透膜过滤脱醇技术正好弥补了这一技术缺陷，完整地保留了啤酒的原有风味，更好的满足特殊消费群体的需求。